27 juni 2020 dummy ober, zijstation. Het zijstation wordt ook wel de dummy-kelner of serviceconsole genoemd. Dit is een zeer belangrijk meubelstuk in een restaurant. Het wordt door het servicepersoneel gebruikt om alle serviceapparatuur op één plek te bewaren.
Wat is een zijstation en het belang ervan?
Een zijstation is het belangrijkste meubelstuk van een restaurant. Het is de basis van waaruit het bedienend personeel in het restaurant werkt.
Wat is het zijstation in het hotel?
zijstation of dummy-kelner is niet alleen een tafel, maar ook een kast met voldoende ruimte voor het opbergen van de artikelen die essentieel zijn voor het uitvoeren van een dienst in een restaurant of in een bar.
Wat zijn enkele items die u zou moeten instellen bij het voorbereiden van een kelnersstation?
Dit zijn de items die bij de kelnerspost moeten worden gevonden:
- Menulijst.
- Service dienbladen.
- Specerijen en items voor eenmalig gebruik.
- Schoon servies.
- Waterkruik.
- Schoon glaswerk.
- Schone servetten.
- Factuur map.
Wat zijn FOH- en BOH-posities?
De "front of house" (FOH) is alle aspecten van het restaurant voor de keukenmuur en, als die er is, een expo "venster". De "achterkant van het huis" (BOH) is gewoon de keuken.
Wat is een kelnersstation en waarom is het belangrijk om het in het restaurant te hebben?
Restaurant oberstations Restaurant serverstations fungeren als het compacte hoofdkantoor van een ober, organiseren servers en houden alle benodigdheden bij de hand. Ze zijn ook handig voor obers en servers en helpen rommel te verbergen.
Wat zijn de taken van een ober in een restaurant?
De verantwoordelijkheden van de ober/serveerster zijn onder meer: Uitstekende bediening bieden om tevredenheid te garanderen. Bestellingen van klanten opnemen en eten en drinken bezorgen. Menu-aanbevelingen doen, vragen beantwoorden en aanvullende informatie delen met restaurantbezoekers.
Wat is de rol van een ober in een restaurant?
Obers of serveersters zijn verantwoordelijk voor het opnemen van bestellingen en het serveren van eten en drinken aan gasten. Ze spelen een belangrijke rol bij de tevredenheid van de gasten, aangezien ze ook verantwoordelijk zijn voor het controleren van klanten om ervoor te zorgen dat ze van hun maaltijden genieten en om actie te ondernemen om eventuele problemen op te lossen.